Bigos Staropolski

Do garnka włóż kapustę i grzyby, dodaj sól i wodę.

Zagotuj i gotuj pod przykryciem na niewielkim ogniu przez 45 minut.

Kiedy kapusta się zagotuje, podnieś pokrywkę. Gotuj bez przykrycia przez kilka minut. Po kilku minutach ponownie przykryj i gotuj przez 45 minut na niewielkim ogniu. W tym czasie kontynuuj przygotowanie przepisu.

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kiełbasę. Przełóż do innego naczynia, odstaw.

Ponownie rozgrzej olej na patelni, dodaj boczek, podsmaż 3-5 min.

Dodaj mięso, smaż przez kolejne 3-5 min.

Dodaj cebulę i smaż przez kolejne kilka minut, następnie dodaj wodę i duś całość pod przykryciem przez 5-10 min. Przełóż do garnka z kapustą.

Na patelni rozgrzej olej, wymieszaj go z mąką. Zasmaż, aż do zrumienienia.

Do tłuszczu dodaj kilka łyżek kapusty, cały czas mieszając. Przełóż z powrotem do garnka.

Dodaj kiełbasę, koncentrat pomidorowy, przyprawy i wino, wymiejszaj.

Gotuj bigos pod przykryciem przez 5-10 min.

Bigos staropolski podawaj na ciepło.

Sposób przygotowania

Przepisy

Najnowsze artykuły